きくりん特製無水カレーのレシピ大公開！
だいぶ久しぶりのブログになります。
今回は、私の趣味のひとつである、料理のレシピを公開しちゃいたいと思います。
当初は門外不出で、公開する予定はありませんでしたが、今回のコロナショックに乗じて、思い切って公開しちゃいます！
ちなみに、無水カレーは、鋳物ホーロー鍋を使って作るのですが、私の場合、バーミキュラ製のライスポットを使って作っています。他のメーカーの鋳物ホーロー鍋でも同様に作れると思いますので、是非チャレンジしてみて欲しいです♪
材料（8皿分）：完熟トマト 大4個（角切り）/ 玉ねぎ 大4個（薄切りスライス）/ セロリ 1本（みじん切り）/ にんじん 1本（乱切り）/ マッシュルーム 5〜6個/ しめじ 少々/ にんにく 3片くらい/ 生姜 中1個 / 鶏モモ肉 500g/ あさり水煮缶 １缶/ ヨーグルト 大さじ3くらい/ ローリエ 1枚 / カレールウ（無水カレー専用）
調味料＆隠し味： カレールウ＆スパイス（無水カレー専用）日本酒or赤ワイン 100ml/ 醤油 大さじ1くらい/ ソース 大さじ1くらい/ はちみつ 大さじ1くらい/ チョコレート 少々/ バター 少々 / カレー粉 大さじ2/ 塩 胡椒 少々/ オリーブオイル少々
①玉ねぎ4個を薄切りスライスし、飴色になるまで弱火で炒める（約50〜60分）
②鶏もも肉を適度な大きさにカットし、下味用の塩、カレー粉、胡椒をまぶして20分ほど置いておく。
③トマト、にんじんを乱切り。セロリ、マッシュルーム、しめじをみじん切りor乱切り。にんにく、生姜をみじん切り。あさり水煮。
以上を、順に鍋に入れる。
④フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、下味をつけた鶏もも肉を入れ、中火で両面を焼き付ける。
⑤焼きつけた鶏もも肉、炒めた玉ねぎを鍋に入れる。
⑥日本酒orワイン100ml 、ローリエを入れ、弱火で60分ほど煮込む。
⑦火を止めて、カレールウ、スパイス、ヨーグルト、チョコレート、バターを入れ、醤油、ソース、はちみつを入れ、よくかき混ぜた後、20分ほど弱火で煮込む。
これで完成♪（一晩〜二晩、冷蔵庫で寝かせるとさらに味が馴染んで、美味しくなります♪）
いろいろと手間がかかりますが、その分美味しいカレーが出来上がるので、是非お試しいただけたら幸いです(^｡^)
以上、今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました♪
